Sancocho para 90 personas

Ingredientes	Cantidad		Precio	Costo total
Plátano	9L.		500	4500
Papa	7L.		950	6650
Yuca	7L.		600	4200
Arracacha	2L		700	1400
Pollo	9POLLOS		11000	99000
Cilantro	3L.		500	1500
Tomate		2L.	800	1600
Sal		2L.	1000	2000
Pimienta		1L.	700	700
Cubo de nork		9CUBOS	200	1800
Cebolla		3L.	500	1500
Color		1/2L.	1000	500
Choclo		3L.	1000	3000
TOTAL			19450	128350

-Costo maquinaria: 180.000

Olla: 150000

Cucharas, platos y vasos: 28.000

Mano de obra: 50.000

Persona: 50.000

Madera: 20.000

Costo unitario:378350/90:4200